Naans Moelleux au Fromage Recipe

Introduction

Discover the delight of soft, cheesy naans with this easy-to-make recipe. These Naans Moelleux au Fromage combine a tender, fluffy dough filled with creamy cheese, perfect for a comforting snack or accompaniment.

Ingredients

• 500 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 18 cl d’eau tiède
• 125 g de yaourt bulgare (1 pot)
• 4 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 2 pincées de levure chimique
• 8 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 12 portions de fromage La Vache qui rit (pour la garniture)
• 20 g de beurre doux (pour la finition)

Instructions

1. Step 1: In a mixing bowl or the bowl of a stand mixer, combine the flour, dry yeast, baking powder, salt, and sugar. Make a well in the center.
2. Step 2: Pour the oil, Bulgarian yogurt, and warm water into the well.
3. Step 3: Knead the dough with the mixer on medium speed or by hand for 10 to 15 minutes until you get a smooth, soft, and non-sticky ball.
4. Step 4: Cover the bowl with a damp towel and let the dough rise in a warm place (25-30°C) for at least 1 hour 30 minutes, until it doubles in size.
5. Step 5: Punch down the dough and divide it into 12 equal small balls. On a floured surface, roll each ball into a thin disc.
6. Step 6: Spread 2 portions of La Vache qui rit cheese on one disc, leaving about 1 cm border free around the edges. Lightly wet the border with water, place a second disc on top, and press firmly around the edges to seal.
7. Step 7: Heat a non-stick pan over medium heat without oil. Cook each naan about 5 minutes on each side until golden and puffed.
8. Step 8: As soon as the naans come out of the pan, brush the tops with melted butter. Serve immediately.

Tips & Variations

• Use warm water, not hot, to activate the yeast without killing it.
• You can substitute La Vache qui rit with other soft cheeses like cream cheese for a different flavor.
• For extra softness, cover the cooked naans with a clean towel while they cool slightly.
• Add herbs such as finely chopped cilantro or garlic in the dough for a savory twist.

Storage

Store leftover naans in an airtight container at room temperature for up to 2 days. Reheat them briefly in a warm pan or oven to restore softness and freshness. Avoid microwaving too long, as it can make the bread chewy.

How to Serve

Serve this delicious recipe with your favorite sides.

FAQs

Can I use fresh yeast instead of dry yeast?

Yes, use 20 g of fresh yeast in place of 8 g of dry yeast. Dissolve it in the warm water before mixing with the dry ingredients.

Why does my dough sometimes not rise properly?

Make sure your water is warm but not hot and that your yeast is fresh. Also, allow enough time for the dough to double in size in a warm environment.

Naans Moelleux au Fromage Recipe

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Découvrez la recette des Naans Moelleux au Fromage, un pain indien traditionnel garni de fromage fondant. Cette version maison, réalisée avec une pâte levée moelleuse et une cuisson à la poêle, promet un délice fondant et doré parfait à déguster en apéritif ou en accompagnement de plats exotiques.

• Author: Nora
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 60 minutes
• Total Time: 1 heure 20 minutes
• Yield: 12 naans au fromage 1x
• Category: Bread
• Method: Stovetop
• Cuisine: Indienne

Ingredients

Scale 1x2x3x

Pour la pâte :

• 500 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 18 cl d’eau tiède
• 125 g de yaourt bulgare (1 pot)
• 4 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 2 pincées de levure chimique
• 8 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)

Pour la garniture :

• 12 portions de fromage La Vache qui rit

Pour la finition :

• 20 g de beurre doux

Instructions

1. Préparation de la pâte : Dans la cuve d’un robot ou dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre. Faites un puits au centre pour accueillir les ingrédients liquides.
2. Ajout des liquides : Versez l’huile, le yaourt bulgare et l’eau tiède dans le puits formé au centre de la farine.
3. Pétrissage : Pétrissez la pâte à vitesse moyenne au robot ou à la main pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse, souple et non collante.
4. Première levée (pousse) : Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit tempéré entre 25 et 30°C pendant au moins 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Façonnage : Dégazez la pâte puis divisez-la en 12 boules égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un disque fin avec un rouleau à pâtisserie.
6. Garniture : Tartinez 2 portions de fromage La Vache qui rit sur un disque en laissant une bordure de 1 cm libre. Humidifiez légèrement cette bordure avec de l’eau puis placez un second disque de pâte dessus et pressez fermement pour souder hermétiquement les bords.
7. Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Faites cuire chaque naan environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés.
8. Finition : À la sortie de la poêle, badigeonnez chaque naan chaud avec un peu de beurre fondu pour un nappage brillant et savoureux. Servez immédiatement pour profiter du moelleux et du fromage fondant.

Notes

• Vous pouvez remplacer le fromage La Vache qui rit par tout autre fromage fondu de votre choix.
• Si vous utilisez de la levure boulangère fraîche, veillez à bien la délayer auparavant dans l’eau tiède.
• Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoutez un peu plus de yaourt ou laissez la pâte pousser plus longtemps.
• Ces naans se dégustent idéalement chauds, à la sortie de la poêle, pour conserver le fromage bien fondant.

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