Print

Naans Moelleux au Fromage Recipe

Print Recipe

★★★★★

4.4 from 80 reviews

Découvrez la recette des Naans Moelleux au Fromage, un pain indien traditionnel garni de fromage fondant. Cette version maison, réalisée avec une pâte levée moelleuse et une cuisson à la poêle, promet un délice fondant et doré parfait à déguster en apéritif ou en accompagnement de plats exotiques.

Ingredients

Scale

Pour la pâte :

  • 500 g de farine de blé (T55 ou T65)
  • 18 cl d’eau tiède
  • 125 g de yaourt bulgare (1 pot)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 2 pincées de levure chimique
  • 8 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)

Pour la garniture :

  • 12 portions de fromage La Vache qui rit

Pour la finition :

  • 20 g de beurre doux

Instructions

  1. Préparation de la pâte : Dans la cuve d’un robot ou dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre. Faites un puits au centre pour accueillir les ingrédients liquides.
  2. Ajout des liquides : Versez l’huile, le yaourt bulgare et l’eau tiède dans le puits formé au centre de la farine.
  3. Pétrissage : Pétrissez la pâte à vitesse moyenne au robot ou à la main pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse, souple et non collante.
  4. Première levée (pousse) : Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit tempéré entre 25 et 30°C pendant au moins 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Façonnage : Dégazez la pâte puis divisez-la en 12 boules égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un disque fin avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Garniture : Tartinez 2 portions de fromage La Vache qui rit sur un disque en laissant une bordure de 1 cm libre. Humidifiez légèrement cette bordure avec de l’eau puis placez un second disque de pâte dessus et pressez fermement pour souder hermétiquement les bords.
  7. Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Faites cuire chaque naan environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés.
  8. Finition : À la sortie de la poêle, badigeonnez chaque naan chaud avec un peu de beurre fondu pour un nappage brillant et savoureux. Servez immédiatement pour profiter du moelleux et du fromage fondant.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le fromage La Vache qui rit par tout autre fromage fondu de votre choix.
  • Si vous utilisez de la levure boulangère fraîche, veillez à bien la délayer auparavant dans l’eau tiède.
  • Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoutez un peu plus de yaourt ou laissez la pâte pousser plus longtemps.
  • Ces naans se dégustent idéalement chauds, à la sortie de la poêle, pour conserver le fromage bien fondant.

Keywords: naan, pain indien, fromage fondu, cuisine indienne, pain moelleux, apéritif, recette facile

Find it online: https://servedbynora.com/naans-moelleux-au-fromage-recipe/